A Refriango, em parceria com a Escola de Cozinha e Pastelaria de Angola (ECPA), lançou em Luanda uma formação especializada em sommelier de cerveja, apresentada pelas entidades como a primeira certificada desta área em Angola.
O Curso de Restauração e Bar – Sommelier de Cerveja começa a 13 de Outubro, nas instalações da ECPA, e conta com o reconhecimento do Instituto Nacional de Emprego e Formação Profissional (INEFOP). A primeira edição reúne 15 profissionais ligados ao sector da restauração.
A formação aborda aspectos técnicos relacionados com a cerveja e o seu serviço, incluindo características, aromas, perfis sensoriais, temperatura, escolha do copo, técnicas de serviço e harmonização com diferentes refeições.
O programa inclui também conteúdos sobre a história da cerveja e das marcas, actividade de sommelier, gestão de negócios, higiene e segurança alimentar, comunicação, liderança e competências de bartending. No final, os participantes receberão uma certificação profissional emitida pelo INEFOP.
Dos 15 participantes, 10 foram seleccionados através de estabelecimentos de restauração de Luanda, enquanto os restantes cinco chegaram ao programa por meio de uma iniciativa digital. A formação procura, assim, combinar conhecimentos técnicos sobre o produto com competências directamente aplicáveis ao atendimento e ao serviço.
Para Rui Firmo, Director Comercial da Refriango, a preparação dos profissionais pode influenciar a qualidade do serviço e a forma como os produtos são apresentados ao consumidor. “Quanto mais preparados estiverem os profissionais, maior será a capacidade de valorizar a oferta e proporcionar uma experiência mais consistente ao consumidor”, afirmou.
Já para Gaspar Cabral, Gestor de Categoria das Bebidas Alcoólicas da Refriango, a iniciativa pretende aprofundar o conhecimento dos profissionais sobre a cerveja e melhorar a forma como a bebida é apresentada e servida. A ECPA, por sua vez, enquadra o projecto na expansão da sua oferta formativa e das parcerias com o sector.
A formação surge no âmbito das iniciativas da Refriango associadas ao Dia Internacional da Cerveja e acontece num mercado em que a empresa produz cerca de 100 milhões de litros de cerveja por ano. O portefólio inclui cinco marcas: Tigra, Super Bock, Cristal, Brava e Birra, associando a actividade da companhia na categoria a uma aposta na especialização dos profissionais que estão na linha da experiência de consumo.
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